Сегодня очень популярными становятся продукты, которые не содержат глютена. И потребители все чаще их покупают, при том, что их стоимость в разы больше. Почему так сложилось и действительно ли безглютеновые продукты такие полезные? В этом поможет разобраться "Ulvovi.info".
Прежде всего начнем с того, что есть такая болезнь как целиакия. Это когда человек не переносит белок глютен. Он содержится в таких продуктах: пшеница, овес, ячмень, рожь содержат белок. Иммунная система больного человека целиакией реагирует повреждением тонкого кишечника. Таким образом безглютеновая диета крайне необходима.
Но сейчас идет пропаганда безглютеновой диеты для здоровых людей, которые в этом не нуждаются. Клейковина, содержащаяся в продуктах важна для людей. Прежде всего это растительный белок имеет незаменимые аминокислоты. Каждая из них выполняет важнейшую роль для организма. К примеру, лизин запускает иммунную систему, когда в организм попадают вирусы или бактерии, а метионин помогает насыщать клетки кислородом путем синтеза гемоглобина. А такая аминокислота как треонин участвует в поддержке работы желудочно-кишечного тракта. Еще одним преимуществом глютена является то, что белок богат витаминами А, Е, В, фосфор и кальций.
Ученые выяснили также, что безглютеновые продукты содержат больше жиров, соли и сахара, по сравнению с продуктами, содержащими растительный белок. Поэтому, если вы не болеете целиакией, то совершенно без надобности придерживаться безглютеновой диеты, ведь она совсем не будет для вас полезна, а даже наоборот.
Кроме этого, продукты питания, не содержащие глютена в несколько раз дороже, чем тех продуктов, содержащих клейковину. Это абсолютно маркетинговый ход, которым пользуются многие звезды, которые пропагандируют безглютеновую пищу и утверждают, что такие продукты являются полезнее для организма.
Поэтому, врачи не рекомендуют без необходимости придерживаться безглютеновой диеты, ведь это может принести даже вред для организма. Это исключительно касается людей, больных целиакией.
- 1 просмотр