Сьогодні дуже популярними стають продукти, які не містять глютену. І споживачі дедалі частіше їх купляють, при тому, що їх вартість в рази більша. Чому так склалось та чи насправді безглютенові продукти такі корисні? В цьому допоможе розібратися “Ulvovi.info”.
Насамперед почнемо з того, що є така хвороба як целіакія. Це коли людина не переносить білок глютен. Він міститься в таких продуктах: пшениця, овес, ячмінь, жито містять білок. Імунна система хворої людини на целіакію реагує ушкодженням тонкого кишківника. Таким чином безглютенова дієта вкрай потрібна.
Але зараз іде пропагування безглютенової дієти для здорових людей, які цього не потребують. Клейковина, яка міститься в продуктах є важливою для людей. Насамперед цей рослинний білок має незамінні амінокислоти. Кожна з них виконує надважливу роль для організму. До прикладу, лізин запускає імунну систему, коли в організм потрапляють віруси чи бактерії, а метіонін допомагає насичувати клітини киснем шляхом синтезу гемоглобіну. А така амінокислота як треонін бере участь в підтримці роботи шлунково-кишкового тракту. Ще однією перевагою глютену є те, що білок багатий на вітаміни А, Е, В, фосфор і кальцій.
Вчені з’ясували також, що безглютенові продукти містять більше жирів, солі та цукру, в порівнянні з продуктами, що містять рослинний білок. Тому, якщо ви не хворієте на целіакію, то абсолютно без потреби притримуватись безглютенової дієти, адже вона зовсім не буде для вас корисна, а навіть навпаки.
Окрім цього, продукти харчування, які не містять глютену в кілька разів дорожчі, аніж тих продуктів, що містять клейковину. Це абсолютно маркетинговий хід, яким користуються багато зірок, які пропагують безглютенову їжу та переконують, що такі продукти є корисніші для організму.
Тому, лікарі не рекомендують без потреби дотримуватись безглютенової дієти, адже це може принести навіть шкоду для організму. Це виключно стосується людей, хворих на целіакію.
- 5 переглядів
