У країнах Європи та в США агротуризм активно розвивається щонайменше впродовж останніх 40 років. Особливо популярним є сільський та кулінарний туризм, екотуризм й етнотуризм, пише ulvovi.info. Мешканців мегаполісів вабить колорит життя і праці в сільській місцині. Для фермера агротуризм - чудове джерело додаткового доходу.
В Україні, на жаль, агротуризм робить лише перші кроки. Відрадно, що є певна (хоча часто декларативна) підтримка з боку державних органів влади. Так, 2020-й рік вітчизняна туристична організація навіть оголосила роком сільського туризму. Управління туризму при обласних держадміністраціях нерідко проводять семінари для сільських громад, на яких ознайомлюють селян з трендами зеленого туризму. Зокрема, пояснюють, як фермери можуть надавати послуги туристам.
Львівщина в агротуризмі – один із найрозвинутіших регіонів України. Куди варто поїхати на відпочинок, аби весело провести час і дізнатись чимало цікавого, у нашому матеріалі.
Tante Sophie Snails
Успіх равликового фермерства як місця, куди будуть стікатись туристи, був забезпечений відразу ж. Вирощування равликів - справа екзотична. Гостей заманює ще й те, що тут можна поласувати жаб'ячими лапками.
Початково ферму створювали для забезпечення відповідною продукцією ресторану Tante Sophie cafe escargot. Метою господарства було вирощування равликів та приготування з них напівфабрикатів у мушлі. Різноманітність продукція забезпечувалась завдяки використанню різноманітних соусів.
В квиток на ферму входить дегустаційний набір - равлики у 3-х соусах, келих вина й свіжоспечений багет. Для дітей передбачені різні атракції, зокрема й равликові перегони. А також - равлик у подарунок. Також можна придбати оригінальну продукцію - консервовані чи заморожені равлики, фірмове вино тощо. Традиційно у равликів в понеділок вихідний день.
Facebook: https://www.facebook.com/tantesnails/
Полуниці Миколи Стецьківа
Власник ферми фактично влаштував на грядці ягідний супермаркет. Відвідувачі, котрі до нього прибувають, оплачують можливість самостійно назбирати собі полуницю. Ферма "Файна Berry" має дві локації – грядки знаходяться в селах Раківці й Гончари Львівської обл. Подружжя Стецьківих стартувало з 600 саджанців, відтак розширили площу до 1 га. Кошти, які були вкладені у справу в 2016 році, у наступному окупилися.
Стецьків вирощує 9 сортів полуниці. Гості можуть обрати для себе той варіант, який їм найбільше сподобався. Оплачується лише зібрана полуниця, натомість збираючи, можна її їсти. Це не забороняється.
Власник ферми зазначає, що запрошувати гостей, аби ті самостійно позбирали полуницю, вигідно, адже дозволяє економити: "У цьому випадку я не несу витрат на робочу силу, упаковку, не витрачаю час на збір і доставку. До речі, людям подобається самостійно збирати ягоду".
Facebook: https://www.facebook.com/FaynaBerries/
"Шеврет"
У Дмитровичах на Мостищині плекають альпійських та зааненських кіз. Це молочні породи. Особливість фермерства у тому, що тут у виготовленні сирів (за французькою традицією) не використовують ні стабілізаторів, ні консервантів. Також у господарстві вирощують гусей, курей (Маран), корів, коней Гуцульської породи та осликів.
Екскурсії проводяться з понеділка по суботу, а в неділю - тільки для великих груп. У вартість квитка входить дегустація. Відвідувачам пропонують сири із козячого молока різного терміну витримки, козине молоко, сир Ле Лемберг з коров'ячого молока та багато іншого.
Facebook: https://www.facebook.com/fermedelise/
Козяча ферма двох Катерин
Ферма у селі Тухля пропонує комплексний відпочинок у Карпатах. Тут проводять екскурсії, працює дегустаційний зал, відбуваються майстер-класи. Відвідувачі можуть придбати молоко, сир й інші продукти. Окрім кіз плекають також овець. У списку майстер-класів - виготовлення бринзи, доїння кози, приготування їжі на багатті, збирання трав, катання верхи на конях тощо. Також на території встановити намет, влаштувати пікнік. Тут запропонують ситні фермерські обіди, а також таку екзотику, як кульбабове та смерекове молоко, сиропи зі смереки і кульбаби, варення з лісової ожини та кам'янки.
«Мукко»
На фермі в с. Угерсько на Стрийщині плекають корови гольштинської породи та альпійські кози. Тут виготовляють різноманітні сири - процес очолює і контролює Хуг Ван де Грааф, досвідчений сировар із Нідерландів.
Особливістю господарства є те, що тут практикують безконтактне доїння тварин. Разом з використанням професійних технологій визрівання, такий підхід забезпечує збереження усієї цінності натурального молока. Приїхавши на ферму "Мукко", можна ознайомитись з асортиментом сирів та особливостями їх створення, а також з азами догляду за тваринами. Гості можуть дегустувати та придбати продукцію.
Facebook: https://www.facebook.com/MykkoNatutalCheese/
Cozy farm
Плекання кіз стає все популярнішим, тому у нашому списку є ще одне господарство, де професійно розводять цих тварин і запрошують у гості. Йдеться про фермерство в с. Когути на Яворівщині. Тут подружжя Маланчаків у своїй екосадибі виготовляють тверді і м'які сири, які можна продегустувати і придбати. Особливістю Cozy farm є те, що тут немає стандартної вартості екскурсії - кожен відвідувач може залишити стільки, скільки вважає за потрібне.
Facebook: https://www.facebook.com/cozy.farm.ua/
Попри заяви з боку посадовців та стоси паперів з програмами розвитку, сільський туризм у межах Львівщини пов'язаний головно з фермерськими господарствами. Попри те, ця справа може приносити альтернативні прибутки передусім у гірських районах області, де безробіття традиційно вище. Особливо, якщо йдеться про сільські громади, які проживають у межах відомих курортних та рекреаційних зон. Питання розвитку агротуризму неодмінно буде одним із ключових у стратегіях розвитку територіальних громад.
- 63 перегляди
