Морозиво та віскі – ідеальна пара, незалежно від пори року. Влітку вони допоможуть злегка розслабитися та охолодитися. Взимку – стануть окрасою вечора в приємній компанії.
Кожен сорт холодних ласощів і напою має свої смак, аромат. Тому важливо підібрати поєднання правильно. Допоможуть у цьому рекомендації професійних бариста.
Ванільне
Класичний смак ласощів доповнить купажований віскі. Виклавши в креманку кілька кульок морозива, додайте до нього 0,5 стопки алкоголю. Ніжний десерт ненав'язливо підкреслить класичний смак напою.
Вершковий пломбір
Тим, хто тільки починає знайомство зі скотчами, професіонали рекомендують брати односолодові сорти. Розбавляти їх колою, содовою, льодом, закушувати «важкою» їжею не варто. Хорошим рішенням може стати вершковий пломбір із маслянистою текстурою. Віскі можна додати безпосередньо в десерт або дегустувати морозиво вприкуску.
Крем-брюле
Як і в однойменному французькому десерті, у морозиві крем-брюле чути інтенсивні карамельні ноти. Надає йому солодкості палений цукор.
Доповнити яскравий смак морозива може такий самий виразний напій із витримкою не менше п'яти років. Солодкість можна додати в келих із віскі або навпаки. Головне – не чекати, поки десерт розтане.
Шоколадне
Смак шоколадного морозива самодостатній без доповнень. Але можна зробити його ще цікавішим. Для цього експерименту треба купити віскі Беллс, невелику кількість якого потім буде додано в креманку з десертом.
У напої практично немає димних нот. Натомість прянощі, горіхи, фрукти є гарним доповненням до шоколаду. Це – хороший варіант, щоби розслабитися після трудового дня, підняти собі настрій.
Як приготувати морозиво з віскі самостійно
Для приготування ласощів знадобляться:
-
500 мл вершків жирністю 30–35%;
-
150 мл згущеного молока;
-
50 г фісташок;
-
6 ст. л. віскі;
-
1 ч. л ванілі.
Креманки або вафельні ріжки – для подачі, за бажанням.
Подрібніть волоські горіхи в блендері або ступці до дрібної крихти. Збийте вершки з допомогою міксера, попередньо охолодивши їх упродовж двох-трьох годин у холодильнику.
Влийте згущене молоко в лоток для заморожування. Додайте до нього збиті вершки. Перемішайте, додаючи в процесі алкоголь і ванільний екстракт. Замовити віскі з доставкою можна в каталозі MAUDAU. Оскільки в десерті присутні фісташки, перевагу варто віддати витриманому напою з багатошаровим смаком, здатним стати для них пікантним фоном.
Додавши до десерту подрібнені горіхи, ще раз перемішайте суміш і поставте на п'ять годин у морозилку. Періодично діставайте контейнер і ретельно перемішуйте масу ложкою або виделкою. Це сприяє наданню морозива однорідної гладкої текстури.
Готове морозиво викладіть у вафельні ріжки або креманки. Прикрасьте десерт шматочками горіхів або шоколадом. Для посилення смаку й аромату полийте холодні солодощі невеликою кількістю віскі.
- 326 переглядів
