Львів'янин став найкращим баристою України

Ви є тут

Кристина Билец

Андрій Склянчук посів перше місце на всеукраїнських змаганнях з лате-арту, що відбулися 12-13 червня в Івано-Франківську. Андрій працює в одному з місцевих закладів Львова, де обсмажують та продають справжню львівську каву.

Як розповідає «Ulvovi.info», за фахом молодий хлопець — фінансист, але вже понад вісім років займається кавовим мистецтвом. Окрім оленя в траві, треба було в окремих чашках зобразити тюльпан та розетти — квітки з широкими листочками. На кожен малюнок під час фінального туру баристи мали лише по 5 хвилин. Але Андрій виконав три дуже складні зображення всього лише за 12 хвилин.

До слова, щоб взяти участь у таких змаганнях – треба тренуватись понад рік. Отримати красиве зображення можна двома способами: додавши добре спінене молоко до еспресо або намалювавши необхідний візерунок зубочисткою. В обох випадках баристи повинні мати необхідні навички.

За словами Андрія Склянчука, аби у чашці намалювати щось молоком, треба, щоби воно було спінене й гаряче, приблизна температура має становити 65–67 градусів. І коли ми вливаємо таке молоко в каву, піна змішується з напоєм та утворює певні візерунки. Дуже якісною при цьому має бути й кава, яку готують лише 20-30 секунд. Якщо часові характеристики дотримуються, то кава стає червонувато-коричневою. У таку каву можна вливати спінене молоко, щоби утворювалися візерунки.

На змагання в Івано-Франківськ приїхали 32 баристи з Києва, Полтави, Хмельницького, Львова, Харкова, Вінниці, Черкас, Івано-Франківська. Баристи демонстрували свої вміння у три етапи й попарно. Під час першого етапу треба було створити на каві серце та тюльпан, у другому турі — лебедя, а в третьому — малюнок обирали випадковим жеребкуванням. Результати оцінювали наосліп, тобто журі не знало, хто конкретно створив цей малюнок.